f. Planta de la familia de las compuestas (Cynara scolymus), las hojas, los tallos y la raíz (y no los capitulos carnosos o alcachofas, que sirve de aliemento) contienen una sustancia amarga y aroma´tica cristalizada (la cinarina), taninos y numerosos enzimas (catalasas, oxidasas, peroxidasas, cinarasa y ascorbinasa), así como provitamina A. Tiene una fuerte acción colerética y diurética