m. Queso azul francés cremoso, elaborado con leche de vaca, de textura blanda y gran sabor. Tienen un contenido graso ligeramente más alto (50%) que la mayor parte de los quesos azules y pesa unos 2 kg. Se comercializa en forma de pequeños cilindros. Se recomienda como queso de postre; y también se utiliza en el fromage cardinal, una mezcla de queso y pimentón.