(del gr. broma -, atos, alimento y el gr. logos, ciencia, tratado) f. Ciencia que
estudia los alimentos en sus distintos aspectos como: Obtención, preparación, conservación,
composición química, caracteres organolépticos y su manipulación.
(del gr. broma -, atos, alimento y el gr. logos, ciencia, tratado) f. Ciencia que
estudia los alimentos en sus distintos aspectos como: Obtención, preparación, conservación,
composición química, caracteres organolépticos y su manipulación.