f. Fosfoproteina que constituye la proteína principal de la leche. Precipita como un producto blanco, amorfo por los ácidos diluidos y se redisuelve por los ácidos no diluidos y los álcalis.
f. Fosfoproteina que constituye la proteína principal de la leche. Precipita como un producto blanco, amorfo por los ácidos diluidos y se redisuelve por los ácidos no diluidos y los álcalis.