f. Planta sinantérea (Cynara scolymus), cultivada extensamente en las zonas templadas. Las hojas, el tallo y la raíz (y no los capítulos carnosos o alcachofas, que sirven de alimento) contienen una sustancia amarga cristalizada , la cinarina, taninos y numerosas enzimas (catalasas, oxidasas, peroxidasas, cinarasa y ascorbinasa), así como provitamina A. Sales minerales (12 a 15%, potasio, calcio y magnesio). Flavonoides (heterósidos de luteolina: escolonósidos y cinarósidos). Mucilago y pectina. Acidos alcoholes (láctico, cítrico y glicérico). Colagoga, herpatoprotector, diurética, aperitiva, colerética, hipocolesterolemiante, laxante, digestiva, renovación tisular, febrífugo. II – de gatos. SIEMPREVIVIA MAYOR.II – de Jersusalem. PATACA