m. Pasta de azúcar, concentradas al calor, endurecidas sin cristalizar al enfriarse, quebradizas y, generalmente, aromáticas y coloreadas. Se denominan como caramelos blandos o pastillas los que, por contener mantequilla, cacao, grasas comestibles u otras sustancias alimenticias, tienen consistencia blanda. El azúcar se puede sustituir por miel, fructosa, o edulcorantes artificiales.