m. Queso originario de Estados Unidos, fabricado en Wisconsin en la década de 1870; el
nombre le viene de su forma (brik significa «ladrillo»). Es un queso mohoso con una corteza parda
rojiza que puede lavarse. En el interior tiene pequeños agujeros y es de color blanco amarillo. De
sabor suave y punzante, se usa en sándwiches y para tostar.